jedlo a víno

Chili kuracie recept

Septembra 2022

Chili kuracie recept


„Desi Chinese“ je pravdepodobne termín, ktorý ste nikdy predtým nepočuli. Slovo „desi“ je priamym odkazom na takmer čokoľvek Inda (vrátane osoby, miesta alebo veci). Takže v podstate je Desi Chinese jednoducho čínskym jedlom v indickom štýle. Je to to najlepšie z oboch svetov a jednoducho chutné. Je to najlepšia fúzovaná kuchyňa starého sveta. Tradičné čínske jedlá sa pripravujú s aromatickými indickými príchuťami a korením.

Chili Chicken je obľúbená medzi fanúšikmi, ľahko sa pripravuje a chutí. Podáva sa pozdĺž smažených rezancov so zeleninou alebo voňavou jazmínovou ryžou. Vegetariánsku verziu je možné vyrobiť jednoduchým nahradením kúskov kurčiat buď kúskami panela alebo tofu (Chili Paneer alebo Chili Tofu). Do tejto misky sa tradične pridávajú zelené papriky, ale môžete použiť ľubovoľnú farebnú papriku, ktorú uprednostňujete. Páči sa mi zmes papriky vrátane zelených, červených, žltých alebo oranžových odrôd.

Existuje veľa rôznych variácií tohto receptu a ja som vyskúšal väčšinu z nich. Ten dole je môj vlastný a obľúbený v mojom dome, najmä u detí.


CHILI CHICKEN (Pikantné indo-čínske kuracie miešadlo Fry)

zloženie:

1 lb vykostené kuracie stehná bez kože (môžete použiť kuracie prsia), nakrájané na 1,5 “kúsky
1 veľká cibuľa, tenké plátky
2 malé papriky nakrájané na kúsky zákusku (zelená, červená, žltá alebo oranžová paprika)
1 “zázvor, olúpaný a jemne mletý
3 strúčiky cesnaku, jemne mleté
2-3 malé zelené thajské chilli papričky, pozdĺžne rozrezané (podľa chuti)
1 lyžička mletého rasce
1 lyžička mletého koriandru
½ lyžičky červeného chilli, podľa chuti
soľ a korenie, podľa chuti
Sójová omáčka 2-3 lyžice (nízka soľ je v poriadku)
3-4 lyžice oleja (arašidový olej funguje dobre, ale rastlinný alebo repkový olej je v poriadku)
kukuričný škrob podľa potreby
toastový olej
toastové sezamové semienka na ozdobu
jemne nasekané pažítka na ozdobenie (cibuľa alebo cesnaková pažítka dobre fungujú)

metóda:

V miske strednej veľkosti zmiešajte kuracie kúsky s trochou soli, korenia a ľahkého prachu z kukuričného škrobu. Ak máte radi korenené jedlo, pridajte štipku červeného chilli. Dobre premiešajte, aby sa všetky kuracie kúsky rovnomerne obložili a odložte, pokiaľ to nie je potrebné.

V malej miske spojte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu s trochou vody (3 až 4 polievkové lyžice) a dobre premiešajte. Táto zmes sa nazýva kal a používa sa ako zahusťovadlo najmä pri čínskom varení. Odložte, ale nezabudnite znova premiešať tesne pred použitím.

Na stredne veľké panvicu alebo wok na stredne vysoké teplo, pridajte 2 lyžice oleja. Keď je horúco, pomaly pridajte kúsky kurčaťa. Kuracie kúsky varte, kým nie sú zo všetkých strán opečené. Možno to budete musieť urobiť v dávkach. Odtok dobre a odložte, kým to nie je potrebné.

Ak je to potrebné, do rovnakej panvy alebo wok pridajte olej. Keď je horúco, pridajte cibuľu a osmažte, kým nezíska hnedú farbu. Potom pridajte zázvor a cesnak. Teraz pridajte zelené čili a korenie (soľ, korenie, mletý rasca, mletý koriander a červený chilli). Miešajte pár minút, aby sa korenie mohlo uvariť. Smažte a pridajte papriku. Varte iba 4-5 minút. Osobne sa mi páči moja paprika s trochou chrumky, ale ak dávate prednosť svojim paprikám trochu mäkšie, potom ich neváhajte variť o niečo dlhšie, až kým nie sú jemné. Teraz pridajte kurča späť na panvicu alebo wok. Dobre premiešajte a skombinujte všetky ingrediencie.

Vytvorte si studňu v strede svojho wok alebo panvicu, potom rýchlo pridajte sójovú omáčku a kašu z kukuričného škrobu. Dobre premiešajte, aby sa všetky kuracie a papriky v omáčke obaľovali. Omáčka by mala rýchlo zahustiť. Miska zakončíme opečenými sezamovými semienkami, niekoľkými kvapkami toastového oleja a ozdobíme pažítkou. Podávajte s vôňou jasmínovej ryže alebo s obľúbenými rezancami.


variácie:

Neváhajte a pridajte do misy nejaké orechy, ako sú arašidy, mandle alebo kešu. Môžete tiež nahradiť kurča krevety alebo tofu, ak dávate prednosť. Môžete tiež pridať svoju obľúbenú zeleninu, ako sú huby, snehový hrášok, kukurica, hrášok, cuketa, huby, hrášok, mrkva ...

Kung Pao Chicken Recipe-Chinese Cooking-Dinner for 2 (Septembra 2022)



Tagy Článok: Chili Chicken Recept, indické jedlo, čínske, čínske, kuracie, chilli kuracie, indické čínske, pikantné, tofu