Krémové cestoviny Primavera alebo jarné cestoviny


Je skoro jar! Aspoň niekde, a je čas na nejaké čerstvé, pekné talianske recepty. Cestoviny Primavera alebo jarné cestoviny, je to zdravý jednoduchý cestovinový recept s vynikajúcou chuťou. Nasledujúci recept sa môže líšiť podľa vášho vkusu: môžete pridať viac čerstvej zeleniny, ako je napríklad žltá alebo červená paprika, tekvica, huby, špargľa, brokolica atď., A ak ste vegetarián alebo vegán, preskočte ťažkú ​​smotanu a Pancetta spolu pridajte ďalšiu pomlčku olivového oleja, zatiaľ čo dusíme zeleninu a vychutnajte si jednoduchú a úžasnú chuť. Šťastný jar všetci!

Ingrediencie a inštrukcie (4-5 dávok)

2 mrkvy
1 stredne biela cibuľa
1 zelerová stopka
½ šálky zeleného hrášku
1 cuketa
čerstvé bylinky, ako je bazalka, šalvia alebo tymián
olivový olej
½ šálky tvrdej smotany
1 libra penne cestovín alebo farfalle, fusilli atď.
strúhaný parmezán
soľ a korenie
3/4 šálky nakrájanej pancetty alebo prosciuttu


1. Cestoviny sa musia uvariť v hojnom množstve slanej vody. Začnite pripravovať 6 - 8 štvrtinový hrniec s vodou na oheň a zvyšok pripravte do varu. Soľ, asi 1 a 1 polievková lyžica, by sa mala pridávať, keď voda vrie, a pred pridaním cestovín.

2. Pripravte zmes nakrájanej zeleniny: umyte, olúpte a jemne nasekajte mrkvu, cibuľu, zeler a cuketu a akúkoľvek inú zeleninu, ktorú chcete použiť. Nakrájajte čerstvé bylinky a odložte stranou - pomocou čerstvých byliniek pridajte do receptu úžasnú chuť, ale ak ich naozaj nemôžete nájsť čerstvé, choďte a používajte ich v suchu.

3. Zeleninu a bylinky zmiešajte na strednom ohni vo veľkej panvici s 2 lyžicami olivového oleja a štipkou soli a korenia. Nechajte ich opekať asi 5-6 minút, občas premiešajte.

4. V tomto bode pridajte nakrájanú pancettu alebo prosciutto a nechajte trochu pokrájať, kým tuk nezmení farbu. Pridajte hrášok a nechajte ho variť ďalšie 3-4 minúty.

5. Pridajte ťažkú ​​smotanu, premiešajte všetky ingrediencie, nechajte variť ešte niekoľko minút pridaním lyžice alebo dvoch cestovínovej vody, ak bude omáčka príliš silná. V tomto okamihu podľa potreby upravte soľ a korenie, vypnite oheň a nechajte pri varení cestovín odpočívať.

6. Teraz by mala voda vrieť, pridať soľ, premiešať, potom cestoviny a znova premiešať. Na tento recept možno použiť akékoľvek cestoviny, ale neodporúčam najmä špagety alebo linguine, ktoré majú tendenciu lepiť sa, keď sa krémová omáčka v miske začne ochladzovať. Varte to al dente! Ochutnajte jednu minútu pred uplynutím času odporúčaného na balenie. Rezervujte si iba kúsok vody na varenie, vypustite a okamžite pridajte na panvicu s vegetariánskou omáčkou. Dobre premiešajte a podľa potreby pridajte rezervovanú vodu na varenie jednu polievkovú lyžicu, aby ste sa uistili, že omáčka nie je príliš hustá a lepkavá.

7. Podávajte ihneď a každú misku prelejte trochou syra parmezán.

Buon Appetito e Buona Primavera!

Cícerové palacinky so zeleninou a tofu | Vegan (Septembra 2022)



Tagy Článok: Krémové cestoviny Primavera alebo jarné cestoviny, talianske jedlo, talianske recepty, cestovinové recepty, talianske jedlo, cestoviny, zelenina, smotanová cestovina, taliančina, jarné cestoviny, cestoviny primavera