Maharashtriánsky recept na kari zo zemiakov


Zdá sa, že čím staršie dostávam, tým viac uprednostňujem jesť (a vyrábať) tradičnejšie maharashtriánske jedlá pre pohodlné jedlo. Mám rád všetky druhy potravín z takmer akejkoľvek kuchyne, ale v poslednej dobe; Považujem tieto jednoduché, domácke recepty za najuspokojivejšie zo všetkých.

Zemiaky sú lacným zdrojom potravy po celý rok. Sú vynikajúcim zdrojom vitamínu B6, vitamínu C, draslíka, medi, mangánu, fosforu, niacínu a vlákniny. Tiež sa predpokladá, že zemiaky pomáhajú znižovať krvný tlak, podporujú lepšie kardiovaskulárne zdravie a tiež zlepšujú nervový systém. Takže keď sa jesť s mierou a pripravované zdravým spôsobom, zemiaky sú pre vás skutočne veľmi dobré!

Moje karamboly Maharashtrian zo zemiakov sú práve také krehké kúsky zemiakov, ktoré sa jemne dusia v kari na báze arašidov / kokosu. Toto jedlo pripravujem zvyčajne s receptom Moong Dal Khichidi (ryža a žltý moong dal), ale chutí rovnako skvele aj s hrejivými phulkami a jednoduchou ryžou Basmati.


MAHARASHTRIAN POTATO CURRY (Batata chi Patal Bhaji)

zloženie:

2-3 veľké zemiaky, ošúpané a kocky
1 lyžička čiernych horčicových semien
štipka asafetidy (pán)
¼ TSP kurkuma (haldi)
½ lyžičky červeného chilli, podľa chuti
½ šálky drveného arašidového prášku (použite pražené arašidy)
¼ šálka čerstvo nastrúhaného kokosu (zomletá na hustú pastu)
½ šálky kokosového mlieka
soľ podľa chuti
šťava z ½ malého citróna
1 polievková lyžica rastlinného oleja

metóda:

Do veľkej panvice alebo panvice na stredne vysokej teplote, pridajte olej. Keď je horúco, pridajte horčičné semienka a nechajte ich vyskočiť. Keď striekanie odznie, pridajte najskôr asafetidu, premiešajte asi 30 sekúnd a potom pridajte kúsky zemiakov. Nechajte asi 5 minút variť na nízkej teplote, až kým sa zemiaky asi nevaria asi na pol cesty - dokončia varenie neskôr.

Teraz pridajte zvyšok korenia (kurkuma, červený chilli prášok a soľ), dobre premiešajte a skombinujte. Asi o minútu pridajte drvený arašidový prášok a kokosovú pastu. Teraz pomaly pridávajte kokosové mlieko, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Všimnite si, že ak uprednostňujete viac kari omáčky - namiesto kokosového mlieka pridajte vodu (max. ½ šálky), inak bude kari pre toto jedlo príliš hustá. Nechajte mierne variť a zemiaky nechajte niekoľko minút dusiť, až kým sa úplne neuvaria. Miska dokončite stláčaním citrónovej šťavy, aby sa rozjasnili chute a podávajte s teplou rotis a ryžou.


NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Dnes som varila: ŠOŠOVICOVÝ PRÍVAROK - recept (Smieť 2022)



Tagy Článok: Maharashtriánsky recept na kari, indické jedlo, zemiaky, batata, aloo, bhaji, subji, sabji, subji, subzi, sabzi, patal bhaji, kari, arašidy, kokos, kokosový kari, zemiakové kari, batatchi patal bhaji, vegetarián, vegan, kid priateľský, priateľský k deťom

Populárne Kozmetické Príspevky

Vianoce v júli

Vianoce v júli

počítače

Šialenstvo - recenzia

Šialenstvo - recenzia

knihy a hudba

chryzantémy

chryzantémy

Dom a Záhrada

Go For Broke - fakty za filmom

Go For Broke - fakty za filmom

správy a politika