jedlo a víno

Úžasný Montepulciano

Septembra 2022

Úžasný Montepulciano


Pijem veľa rôznych červených vín, ale jedným z tých, ktoré pijem viac ako väčšina, je Montepulciano.

Montepulciano je mätúce, pretože je to názov talianskej odrody hrozna a talianska vinohradnícka oblasť a odroda Montepulciano sa nepestuje v regióne s rovnakým názvom.

Talianske vínne etikety všeobecne pomenujú odrody hrozna najskôr, zatiaľ čo región je posledný. tak Montepulciano d'tAbruzzo je odroda hrozna z regiónov Abruzzo a Vino Nobile di Montepulciano je víno z oblasti Montepulciano, ktoré sa vyrába prevažne z odrody hrozna Sangiovese.

Je to Montepulciano d´Abruzzo, ktoré je mojím vínom na prípravu cestovín a pizze. Vytvára ľahké čerstvé ovocné víno sýtej farby. Páči sa mi jej prístupnosť, je korenistá a aromatická s bobuľovou príchuťou, ale napriek tomu mäkké triesloviny, ktoré uľahčujú pitie. Veľmi dobre sa spáruje s omáčkami z paradajok. V teplých dňoch to trochu schladím

Je to jedno z vín, ktoré mám vždy doma, zakaždým, keď mám málo spotrebného materiálu, kúpim si iný obal a nejakú v regáli v mojej kuchyni pripravím na okamžité uchopenie a veľa ju chytím.

Neplatím veľa, našťastie je toto víno lacné, a preto stojí za to sa v reštauráciách oplatiť. Montepulciano d'tAbruzzo ma nikdy nezklamalo.

Montepulciano sa pestuje v pohorí Appennini v Abruzzo, ktoré je sústredené okolo mesta Pescara na jadranskom pobreží. Pestovanie hrozna v nadmorskej výške v kopcoch ochladených jadranským vánkom zakrýva letné teplo a umožňuje dozrievanie hrozna pomalšie, aby sa vyvinuli chute.

Neskúšal som starnutie Montepulciano d'tAbruzzo. Páči sa mi to tak, ako to je; mladý, svieži, pikantný, osviežujúci a ovocný. Nenáročný a ľahký chod.

Keby som to však mal starnúť, inovoval by som na drahšiu verziu. Všetky lacné, ktoré som mal, doma aj v reštauráciách, boli zapečatené plastovými uzávermi. Samozrejme si neuvedomujete, že uzáver nie je uzavretý, kým nie je kapsula odstránená. Plastové zavreté víno by som nechal viac ako pár rokov a pokiaľ možno menej. Jediné víno s plastovým uzáverom, ktoré vedome kupujem, je Montepulciano d´Abruzzo. Je to tak dobré a za primeranú cenu, že robím výnimku z mojej politiky vyhýbania sa plastovým uzáverom. A nedržím ich dlho.

Zriedka som sa stretol s pestovaním MOntepulciana mimo Talianska, ale nedávno som navštívil vinice Raffaldini v Severnej Karolíne, ktoré vyrábajú super Montepulciano, pozri moju správu prostredníctvom odkazu nižšie.

Hovorte o víne na našom fóre.

Peter F May je autorom Marilyn Merlot a Naked Grape: Divné vína z celého sveta ktorý obsahuje viac ako 100 vínnych štítkov a príbehy za nimi, a PINOTAGE: Za legendami o vlastnom víne v Južnej Afrike ktorý rozpráva príbeh vína a hrozna Pinotage.

Marian Vojtko - úžasný čaroděj (Septembra 2022)



Tagy Článok: Úžasné Montepulciano, víno, Montepulciano d’Abruzzo, vie, víno, odroda hrozna, Abruzzo, Vino Nobile di Montepulciano