jedlo a víno

Krevety so zeleným šalátom z papáje

Septembra 2022

Krevety so zeleným šalátom z papáje


Tento thajský zelený papájový šalát s grilovanými krevetami sa podáva s chutnou omáčkou Sweet-and-Source, ktorú vaši hostia budú milovať.

12 porcií predjedla alebo 4 šaláty

prísady
8 nešúpaných veľkých čerstvých kreviet
2 lyžice arašidového oleja
1 cesnaková lyžička mletého cesnaku
splash rybej omáčky
1/8 čajovej lyžičky čerstvo zomletého korenia
1/3 šálky čerstvej limetkovej šťavy
12 stredne silných listov šalátu

Zelený papájový šalát - pozri recept nižšie
Thajská omáčka sladká a kyslá - pozri recept nižšie

príprava
Zamiešajte prvých 6 ingrediencií do jednostrannej misky alebo do veľkej tašky so zipsom. Položte krevety na špajle, vložte do marinády, vložte do chladničky na jednu až tri hodiny.

Zohrejte grilovanie, grilované krevety dávajte pozor, aby ste sa neprevarili.
Krevety úplne vychladnite, vyberte z špajlí, šupiek a deveínov, pričom chvost zostane neporušený.
Krevety zakryte a nechajte vychladnúť v chladničke.
Listy maslového šalátu položte na servírovací tanier. Pomocou štrbinovej lyžice rovnomerne rozdeľte šalát z papáje medzi listy šalátu. Najvyššie každý s krevetami.

Podávame s thajskou omáčkou z sladkých a kyslých rýb.

Zelený šalát z papáje
prísady
2 šálky drvené nedozrelej papáje (zelená a pevná na dotyk)
1 strúhanka mrkvy
1/3 šálky nasekanej čerstvej koriandra
1/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy
1 Tbs mletého cesnaku
1 - 2 thajské chily, mleté
1+ TSP rybia omáčka

Ochutnajte chilli omáčky z limetových rýb a prispôsobte ich chuti

metóda

Skombinujte všetky prísady, jemne premiešajte; prikryte a chladte.

Pred podávaním dobre vypusťte.

Thajské sladkokyselé dresingy

prísady
1/2 šálky thajskej čile cesnakovej omáčky *
1/4 šálky kokosovej vody
2 Tbs ryžový ocot
1 Tbs strúhaný čerstvý zázvor
1 Tbs datuje palmový cukor

príprava
Ľahké olúpanie cesnaku: Použite zadnú časť misky lyžičky a škrabky. To odstraňuje len veľmi tenkú vrstvu - pokožku cesnaku. Teraz pomocou mikroúrovne nastrúhajte zázvor.

Zmiešajte všetky ingrediencie do malého hrnca; privariť. Odstrániť z tepla; dôkladne zakryte a nechajte vychladnúť.

* Thajská Čile / i cesnaková omáčka je k dispozícii na ázijských trhoch



SOM TAM - Green papaya salad - Salát ze zelené papáji (verze i bez papáji) VIDEORECEPT - BALI (Septembra 2022)



Tagy Článok: Krevety so zeleným šalátom z papáje, thajské jedlo, thajské krevety zo zeleného papája s receptom sladkej a kyslej omáčky, recept predjedla predjedlá z thajských kreviet,